二郎大宮

こんばんは。
先ほど明日の小麦粉研究会用の麺が打ち終わりました。
今回使用した江別製粉のＴＹＰＥ１００は北海道産の強力粉で香りが非常に高く、カンスイに合わせるとボソボソになる粉です。
麺作りにはあまり使わない粉だと思います。
今回は最終的にオーションを三割混ぜて作りました。
仕上がった麺の形状はいつもの麺とあまりかわりません。
色はだいぶ黒みがかっています。
いい感じに仕上がったので是非明日お試し下さい。

油そばもＴＹＰＥ１００バージョンを３０食ほど用意しました。こちらも合わせてお願いします。

香り豚で無化調で作ります。
少々お高くなりますがよろしくお願いします。

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